分類
產區
米種
精米步合
酒造
容量
酒精濃度
酒款介紹
重現了江戶時代的文獻所記載的古老過濾法，釀造出具有微氣泡、口感清澈乾淨的清酒。
突釃的名稱來自於江戶時代的酒造教本『童蒙酒造記』 （1687年）。 作為支撐了鴻池財閥創業期的酒造業，此書是當時不輕易示人的秘本，書中有『突釃とは笊籬にて醅を釃事也』的記載，所以突釃的字面意思可以解釋為用笊籬突入到酒醅裡面過濾。突釃採用虹吸法使酒液分離，像這樣，每一瓶都真空包裝，意味著這款酒的壓榨方法從始至終不接觸空氣，最大限度防治了酒的氧化，指的是源於江戶時代的古老過濾技術。其實原理就是虹吸法了！用這種方法分離出來的酒具有鮮活的氣泡感，口感中透著彷彿新鮮水蜜桃與蘋果般的甘甜。
佐餐建議
魚肉
